Seas o no aficionado a la gastronomía china, seguro que, en alguna ocasión, has estado en un restaurante chino. Uno de sus platos más típicos es el pollo al limón. Y hoy, te vamos a enseñar a prepararlo porque es una receta fácil de hacer.

La receta, aunque sea típica de este tipo de restaurantes, no es la misma que comerías si estuvieras en China, ya que han adaptado sus platos a los gustos occidentales. La principal diferencia es que ellos sirven el pollo al vapor y nosotros, rebozado.

Receta: pollo al limón

Ingredientes

Pechugas de pollo

Salsa de soja

1 huevo

150 g maicena

Jengibre

Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE)

Para la salsa

Zumo de medio limón

4-5 Rodajas de limón

Ralladura de 1 limón

Maicena

1 vaso de caldo de pollo

2 cucharadas de azúcar

Sal

Elaboración

Empezamos macerando las pechugas de pollo en la salsa de soja con el jengibre picado. Lo ponemos en un bol y lo metemos en la nevera durante unos 30 minutos.

Mientras maceran las pechugas, preparamos la salsa. Para ello, mezclamos el azúcar, el zumo de limón, el caldo de pollo y la maicena y batimos. Lo ponemos en un cazo a fuego lento junto con las rodajas de limón y removemos de vez en cuando hasta que espese la salsa.

Una de las claves de esta receta de pollo al limón es el rebozado. Para prepararlo, mezclamos el huevo con la maicena y rebozamos la pechuga de pollo que habremos cortado en trozos. Los freímos en aceite de oliva virgen extra bien caliente y los sacamos a un plato con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa.

Cuando tengamos todos los trozos de pechuga fritos, los incorporamos a la salsa para que se integren todos los sabores. Si quieres que el pollo quede crujiente, sáltate este paso y cúbrelo con la salsa una vez emplatado.

A la hora de servir, decora con ralladura de limón por encima. Puedes acompañarlo de una ensalada o arroz hervido para disfrutar de un completo menú.