Innovación para una alimentación más segura

En TOLVASA – PAASA creemos firmemente en el valor de la innovación aplicada a la seguridad alimentaria. Por ello, nos complace informar que formamos parte del proyecto DELISSAFE, una iniciativa de I+D cofinanciada por la Unión Europea, cuyo objetivo es desarrollar nuevas herramientas biotecnológicas para la detección precoz de patógenos en la industria avícola, con especial atención a Listeria monocytogenes.

¿En qué consiste el proyecto?

El proyecto DELISSAFE (Exp. IDI-20240404) está centrado en el desarrollo de un sistema de biosensado avanzado que permita detectar y cuantificar patógenos en productos y superficies en contacto con los alimentos. Esta nueva metodología busca reducir significativamente los tiempos de análisis —menos de 24 horas— frente a los métodos tradicionales, lo que permitirá una respuesta más ágil ante cualquier posible foco de contaminación.

Además, la automatización del proceso y el desarrollo de un software propio de gestión de resultados contribuirán a un control más riguroso, preciso y fiable en la cadena de producción.

Datos clave del proyecto:

• Duración: abril 2024 – julio 2026
• Presupuesto total: 336.968,00 €
• Ayuda UE asignada: 143.382,14 €
• Financiado por: CDTI, Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades y Fondos Europeos

Impacto esperado

Los resultados previstos incluyen:

• Un dispositivo innovador para la detección selectiva de Listeria monocytogenes
• Elementos auxiliares para amplificar señales químicas aplicables en biosensado
• Reducción de los tiempos de análisis a menos de 24 horas
• Automatización del proceso para minimizar errores humanos
• Desarrollo de un software propio para seguimiento y predicción de riesgos

Comprometidos con la mejora continua

Nuestra participación en DELISSAFE es una muestra más de nuestro compromiso con la calidad, la innovación y la seguridad alimentaria. Creemos que este tipo de colaboraciones fortalecen tanto el sector como la confianza del consumidor, pilares fundamentales en nuestro modelo empresarial.