La diversidad cultural aplicada a cualquier ámbito de la vida siempre enriquece. Y la gastronomía no iba a ser menos. Fruto de esta interculturalidad nace la receta que os proponemos hoy: fajitas de pollo. Uno de los platos más típicos de la cocina Tex-Mex, que es la fusión de las cocinas mexicana y texana.

Originariamente, las fajitas consistían en carne cortada en tiras asada a la parrilla y servida sobre una tortilla de harina de trigo o maíz. Nuestras fajitas de pollo están acompañadas por cebolla, pimiento rojo y verde, guacamole y salsa de yogur. Así que, si has llegado hasta aquí y se te está haciendo la boca agua, ¡a los fogones!

Receta: fajitas de pollo

Ingredientes

• Para el relleno
  • Pechugas de pollo
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Cebolla
  • 1 sobre sazonador para fajitas

• Para la salsa y el acompañamiento
  • Aguacate
  • Cebolla tierna
  • Yogur natural
  • Lechuga
  • Tomate
  • Limón
  • Pimienta
  • Sal
  • Ajo
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Tortillas de harina de trigo o maíz

Elaboración

Empezamos troceando la cebolla y los pimientos en bastones. Freímos en una sartén con AOVE y reservamos.

Mientras se hacen las verduras, cortamos las pechugas de pollo en tiras y salpimentamos.

Freímos en una sartén el pollo hasta que esté dorado por ambos lados. Cuando esté, incorporamos las verduras y mezclamos bien.

Añadimos el sazonador para fajitas y reservamos.

A nosotros nos gusta preparar guacamole casero y salsa de yogur para acompañar las fajitas. Si no tenéis mucho tiempo, podéis comprarlo ya hecho.

Para preparar el guacamole, ponemos el aguacate en un bol y lo machacamos con un tenedor hasta obtener la textura deseada. Cortamos el tomate y la cebolla tierna en dados pequeños y se lo incorporamos al aguacate. Echamos el zumo de medio limón, sal y pimienta.

Para acompañar estas deliciosas fajitas de pollo, también nos gusta preparar salsa de yogur. Es muy fácil y rápida de hacer. En un bol, ponemos el yogur natural, una cucharada de AOVE, un diente de ajo picado muy menudito, el zumo de medio limón y salpimentamos. Removemos con unas varillas o un tenedor hasta que se integren todos los ingredientes y listo.

Por último, troceamos tomate y lechuga y lo ponemos en un bol.

Sirve con tortillas calientes, las diferentes salsas y la lechuga y el tomate troceados para que cada uno se sirva lo que desee.