Si eres un fan de las recetas que pueden hacerse a la barbacoa, o en un momento de apuro, vamos a echarte una mano. Descubre cómo cocinar los pinchos morunos de pollo con tahini y limón, una comida exquisita que va a encantar a todos en la casa.

De la misma forma que este pollo a la barbacoa, estos pinchos están llenos de sabor y podrás utilizarlos como un entrante o como uno de los platos principales, añadiendo las especias que quieras para mejorar aún más su sabor.

¿Estás deseando saber cómo hacerla? Pues prepárate, porque vamos a guiarte paso a paso para que te salga exactamente igual a como lo habías imaginado en tus sueños. Lo harás con pechugas de pollo, una parte del animal jugosa, deliciosa y llena de proteínas.

Receta: Pinchos morunos de pollo con tahini y limón

 Ingredientes

• 3 pechugas de pollo
• 1-2 cebollas moradas
• 16 tomates cherry
• cebollino
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta negra

Para la salsa de tahini y limón

• 80 gramos de tahini
• 80 gramos de yogur natural
• 20 gramos de zumo de limón natural
• la piel rallada del limón
• 1 diente de ajo
• 1 c/s de mirin
• unas ramitas de cilantro fresco
• cebollino
• ½ c/c de chile molido o pimentón picante
• ½ c/c de comino molido
• pimienta negra
• sal al gusto.

Elaboración

Prepara la salsa, pela el ajo y pícalo en el mortero o con una prensa de ajos. Pica el cebollino y el cilantro, ralla la piel de limón y extrae su zumo. Mezcla en un cuenco el tahini, el yogur, el zumo de limón y su piel, el ajo, el cilantro y el cebollino, el mirín y termina con las especias y sal al gusto.

Mezcla bien hasta obtener una salsa cremosa y reserva. Corta las pechugas de pollo en tiras largas no muy gruesas, lava los tomates cherry y pela la cebolla cortándola en trozos de bocado. Después, solo tienes que separarla según la cantidad que desees poner, ensartar en las brochetas un tomate, una tira de pollo haciendo zigzag, la cebolla, otra tira de pollo y terminar con un tomate.

Pon un poco de aceite de oliva en la parrilla o sartén y haz las brochetas de pollo salpimentadas al gusto, dándoles la vuelta para que se doren por todos los lados y moderando el fuego para que se hagan también por dentro.

Es importante que, cuando las pongas por primera vez, el aceite esté bien caliente. Asimismo, recuerda que solo debes darles la vuelta una vez, para evitar que se queden demasiado secas. Con estos trucos te asegurarás de que tus pechugas se quedan bien frescas y te las puedes comer enseguida.

Sirve las Brochetas de pollo con la salsa de tahini y limón servida en un pequeño cuenco para que cada comensal aderece sus brochetas al gusto, espolvorea el pollo con un poco de cebollino picado.

Recuerda que puedes añadir un segundo plato para que las brochetas no se queden tan solas. Una ensalada o un poco de arroz serán la guarnición ideal para poner un aporte extra de vitaminas o carbohidratos a la mezcla final.

Puedes cocinar esta receta en fin de semana o en un día de diario a tu elección, tratándolas como el manjar que son. Invita a tus amigos para enseñarles todo lo que tiene para ofrecer la exquisita especia del tahin y verás cómo se quedan para repetir. ¡Buen provecho!