Mañana 20 de junio se celebra el Día Mundial de la Tapa. Una cita para poner en valor la tapa y el tapeo como elementos diferenciales de la gastronomía y sociedad española, tanto dentro como fuera de nuestras fronteras. Y nosotros lo celebramos con estas 3 tostas de pollo.

Las tostas son un bocado delicioso, fácil y rápido de preparar, ideales para cuando tenemos invitados en casa. Hace un tiempo, os dimos varias recetas de canapés con pollo como ingrediente principal. Hoy es el turno de estas 3 tostas con pollo.

Tosta de pollo con pimientos

• Ingredientes

1 chapata

1 pechuga de pollo

Pimientos asados

Queso de cabra

Sal

Pimienta

• Elaboración

Para preparar esta exquisita tosta de pollo con pimientos asados, empezamos salpimentando la pechuga de pollo fileteada. La hacemos a la plancha en una sartén con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) y cuando esté dorada, sacamos y reservamos.

Cortamos la chapata en diagonal y tostamos ligeramente las rebanadas.

Corta los pimientos asados en tiras y ponlos sobre el pan. Coloca encima un trozo de pechuga de pollo a la plancha y un medallón de queso de cabra.

Meter al horno y gratinar.

Tosta de pollo con cebolla caramelizada

• Ingredientes

1 chapata

1 pechuga de pollo

1 cebolla

Alioli

Azúcar

Sal

Pimienta

• Elaboración

Lo primero es poner la cebolla a caramelizar. Para ello, la cortamos en juliana y la ponemos en una sartén con un chorrito de AOVE y una pizca de sal. Dejamos que se cocine a fuego lento para que se vaya caramelizando. Aunque puede caramelizar sola, añadimos una cucharada sopera de azúcar y removemos de vez en cuando.

Salpimentamos la pechuga de pollo fileteada y hacemos a la plancha en una sartén con un poco de AOVE. Cuando esté dorada, sacamos y reservamos.

Cortamos la chapata en diagonal y tostamos el pan.

Untamos con un poco de alioli, ponemos la pechuga de pollo encima y, por último, colocamos la cebolla caramelizada.

Tosta de pollo al curry

• Ingredientes

1 chapata o pan de payés

1 Pechuga de pollo

1 Manzana

1 aguacate

Curry

AOVE

Sal

Pimienta

• Elaboración

Pon el curry en un plato y reboza los trozos de pechuga de pollo previamente salpimentados. Sacude el exceso de curry y hazlos a la plancha en una sartén con un chorrito de AOVE.

Pela y corta la manzana en rodajas finas y pásalas por la sartén hasta que se doren ligeramente.

Pela el aguacate y con la ayuda de un tenedor, haz un puré hasta obtener la textura deseada.

Para montar esta tosta de pollo al curry, corta el pan en diagonal y tuéstalo. Pon las rodajas de manzana, los trozos de pechuga de pollo y encima el aguacate.

Estas 3 tostas con pollo admiten tantas variaciones de ingredientes como desees. Lo ideal es servirlas calientes, por lo que puedes dejarlas preparadas y darles un golpe de horno antes de servir. Eso sí, si vas a poner rúcula o canónigos, por ejemplo, evita meterlos en el horno porque se quedarán lacios.